Pourquoi faire entretenir vos chambres froides avant la saison estivale ? La saison estivale est souvent synonyme de hausse d’activité pour les professionnels de l’agroalimentaire, de la restauration, ou encore de la grande distribution. Cette période de chaleur intense met…

1. L’armoire réfrigérée positive Rôle et importance : L’armoire réfrigérée positive est un équipement de base dans toute boulangerie. Elle permet de stocker les ingrédients frais comme le lait, les œufs, le beurre, les crèmes, les fruits ou encore les…